GOUDA
DESCRIPTION
É um queijo gorduroso, de meia humidade. Se obtém por coagulação do leite estabilizado por meio do coalho, complementado pela ação de bactérias lácteas específicas. Sua massa é firme, compacta e de consistência elástica.
INGREDIENTES
Leite pasteurizado desnatado, cloruro de cálcio, cloruro de sódio, coalho e cultivo de bactérias específicas e corante (INS 160b).
Contém alérgenos: Leite
Livre de glútem
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Massa: Semicozida, moldada, prensada, salgada e madura.
Textura: compacta, firme e consistênsia elástica.
Cor: branco amarelado uniforme.
Sabor e aroma: sabor suave característico, aroma suave e agradável.
USOS
O queijo Gouda é muito consumido em tábuas de queijos e frios, cortado em pequenos cubos ou triângulos. Também pode ser servido com frutas frescas da estação e com frutos secos.
DESTINO
O produto é dirigido ao consumidor final. Pode ser consumido pela população em geral a partir dos primeiros anos de vida, exceto pessoas alérgicas a algúm de seus ingredientes.
APRESENTAÇÃO
Peso aproximado por forma: formas de 4kg, 2kg e 0,3kg.
Recipiente primário: Bolsa termocontraível
Recipiente secundário: Caixa de papelão corrugado para 4 unidades de 4kg, 8 unidades de 2kg e 16 unidades de 0,3kg.
ARMAZENAMENTO
Temperatura de refrigeração: entre 2 e 8ºC.
Vida útil: 180 dias mantido a temperatura de refrigeração
Temperatura de congelamento: entre - 18ºC e - 20ºC.
Vida útil: 12 meses mantido a temperatura de congelamento.
