EDAM
DESCRIÇÃO
É um queijo de meia humidade e semi gordura, que se obtém por coagulação do leite estabilizado por meio do coalho, complementado pela ação de bactérias lácteas específicas. Sua massa é semicozida, de consistência elástica, de cor amarelado uniforme.
INGREDIENTES
Leite pasteurizado desnatado, cloruro de cálcio, cloruro de sódio, coalho e cultivo de bactérias específicas e corante (INS 160b).
Contém alérgenos: Leite
Livre de glútem.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Consistência: Semicozida e elástica.
Textura: compacta, consistente, lisa e não granulosa.
Cor: amarelado uniforme.
Sabor: lácteo, suave e ligeiramente salgado.
USOS
Sua massa semicozida, elástica e homogênea é ideal para cortar em fatias, que se utilizam no preparo de sanduíches, também para o consumo em saladas e acompanhadas de frutos secos.
DESTINO
O produto é dirigido ao consumidor final. Pode ser consumido pela população em geral a partir dos primeiros anos de vida, exceto pessoas alérgicas a algúm de seus ingredientes.
APRESENTAÇÃO
Peso aproximado por forma: formas de 0,3kg, 2kg e 4kg.
Recipiente primário: Bolsa termocontraível
Recipiente secundário: Caixa de papelão corrugado com 16 formas de 0,3kg, 8 formas de 2kg e 4 formas de 4kg.
STORAGE
Temperatura de refrigeração: entre 2 e 8ºC.
Vida útil: 180 dias mantido a temperatura de refrigeração
Temperatura de congelamento: entre - 18ºC e - 20ºC.
Vida útil: 12 meses mantido a temperatura de congelamento.
