MUSSARELLA LIGHT COM FITOESTERÓIS
DESCRIÇÃO
É o queijo que se obtém por filado de uma massa acidificada, complementada pela ação de bactérias específicas. Esta versão light apresenta uma redução no conteúdo lipídico se comparado com o produto convencional.
Este produto tem características que o fazem diferencial, é um queijo funcional, com alta densidade nutricional e baixo teor calórico, contribuindo com fitoesteróis e antioxidantes (tocoferol ou Vitamina E) 100% naturais. No marco de uma dieta saudável, estes componentes ajudam a reduzir os níveis de colesterol total e de colesterol (LDL) conhecido como “mal colesterol”, contribuindo para a redução do risco de enfermidades cardiovasculares. Além de tocoferoles que atuam no retardamento e envelhecimento celular e ajudam a prevenir ou retardar a oxidação das gorduras e outros compostos no alimento.
INGREDIENTES
Standarized pasteurized milk, phytosterols, calcium chloride, sodium chloride, rennet, lactic bacterial cultura and vitamin E.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Massa: Cozida, filada, salgada e fermentada.
Textura: firme, elástica e consistente.
Cor e sabor: cor branco amarelado uniforme.
Sabor e aroma: sabor lácteo, pouco elevado.
USOS
Queijo ideal para derreter por sua consistencia semidura e fibrosa. É muito usado na elaboração de pizzas e saladas. Os compostos funcionais agregados permanecem inalterados durante o cozimento.
DESTINO
O produto é dirigido ao consumidor final. Pode ser consumido pela população em geral a partir dos primeiros anos de vida, exceto pessoas alérgicas a algúm de seus ingredientes. O queijo funcional foi desenvolvido para ser consumido no marco de uma dieta e um estilo de vida saudável. Em princípio por ser um queijo light, mas principalmente porque em um contexto saudável seu consumo ajuda a reduzir os níveis de colesterol total e colesterol LDL, contribuindo na redução de riscos de enfermidades cardiovasculares. Somente 2 fatias de 30 gramos de este queijo contribuem com 2,2 gramos de fitoesteróis e 6,2 mg de Vitamina E (62% do requerido diario). É um produto que oferece ao consumidor a possibilidade de comer saboroso e saudável.
APRESENTAÇÃO
Peso aproximado por forma: formas de 0.3kg, 2kg e 4kg.
Recipiente primário: Bolsa termocontraível
Recipiente secundário: Caixa de papelão corrugado com 16 formas de 0,3kg, 8 formas de 2kg e 4 formas de 4kg
ARMAZENAMENTO
Temperatura de refrigeração: entre 2 e 8ºC. Vida útil: 180 dias mantido a temperatura de refrigeração . Temperatura de congelamento: entre - 18ºC e - 20ºC. Vida útil: 12 meses mantido a temperatura de congelamento.
