EDAM LIGHT
DESCRIÇÃO
IÉ um queijo de meia humidade e gordura, que se obtém por coagulação do leite estabilizado por meio do coalho, complementado pela ação de bactérias lácteas específicas. Sua massa é semicozida, de consistência elástica, de cor amarelado uniforme.
Esta versão light apresenta uma redução no conteúdo lipídico se comparado com o produto convencional.
INGREDIENTES
Leite pasteurizado desnatado, cloruro de cálcio, cloruro de sódio, coalho, cultivo de bactérias específicas e colorante (INS 160b).
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Consistência: Semicozida e elástica.
Textura: compacta, consistente, lisa e não granulosa.
Cor e sabor: amarelado uniforme.
Sabor e aroma: sabor lácteo, suave, ligeiramente salgado.
USOS
Sua massa semicozida, elástica e homôgenea é ideal para corte em fatias, que se utilizam nos preparos de sanduíches, também para consumo em saladas e acompanhado de frutos secos. Recomendado para pessoas que necessitam alimentar-se com produtos de baixas calorías.
DESTINO
O produto é dirigido ao consumidor final. Pode ser consumido pela população em geral a partir dos primeiros anos de vida, exceto pessoas alérgicas a algúm de seus ingredientes.
Esta versão light oferece características especiais para pessoas que buscam cuidar do corpo ou tem uma dieta especial, oferecendo a possibilidade de comer saboroso e saudável.
APRESENTAÇÃO
Peso aproximado por forma: formas de 0.3kg, 2kg e 4kg.
Recipiente primário: Bolsa termocontraível
Recipiente secundário: Caixa de papelão corrugado com 16 unidades de 0,3kg, 8 unidades de 2kg ou 4 unidades de 4kg.
ARMAZENAMENTO
Temperatura de refrigeração: entre 2 e 8ºC.
Vida útil: 180 dias mantido a temperatura de refrigeração
Temperatura de congelamento: entre - 18ºC e - 20ºC.
Vida útil: 12 meses mantido a temperatura de congelamento.
